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torta salata di asparagi e prosciutto crudo

Si prega di provare ricette torta salata di asparagi e prosciutto crudo

INGREDIENTI

asparagi 450 gr

un foglio di pasta sfoglia -

latte 150 gr

panna fresca 150 gr

prosciutto cotto a fettine 50 gr

olive taggiasche snocciolate sott’olio 30 gr

 

PREPARAZIONE

Per la ricetta della torta salata di asparagi e prosciutto, mondate gli asparagi utilizzando un pelapatate e sbollentateli in abbondante acqua salata per 6-7’. Scolateli e fateli raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata. Affettate sottilmente 1/3 delle punte degli asparagi e 2 asparagi interi.

Frullate tutto il resto in crema unendo la panna, le uova, il latte, sale e pepe. Foderate uno stampo quadrato (19 cm di lato oppure rotondo ø 20-22 cm) con la pasta sfoglia. Distribuitevi poi il prosciutto sminuzzato, gli asparagi a fettine sottili e le olive a tocchetti.

Versatevi sopra la crema e infornate a 200°C per 25’. Sfornate, lasciate intiepidire e sformate. Decorate a piacere con altre olive e fettine di asparago crudo.

pesce spada affumicato ricette antipasti

Pesce spada affumicato ricette antipasti sono preparati servita a casa tua.

per renderlo abbastanza facile

Ingredienti (per 6 persone)

• 300 g di carpaccio di pesce spada affumicato
• succo di pompelmo rosa
• il succo di un limone biologico q
• olio extra-vergine d’oliva
• pepe nero e pepe rosa
• wiski 1 cucchiaino

Procedimento

• Sistemate in un contenitore  le fettine pesce spada affumicato
• Fare una vin-agrette con tutti gli ingredienti
• Condire con la vin-agrette  il pesce spada affumicato, pepe rosa (in parte macinato, in parte intero)
• servire decorato con verdurine  pistilli di zafferano, se volete con dei pezzettini di pompelmo

Buona Fortuna pesce spada affumicato ricette antipasti

involtini di salmone affumicato e asparagi

Ecco un'idea per portare in tavola la primavera! Avete bisogno di alcuni semplici ingredienti per creare piatti con pesci colorati e verdure, che combina la morbidezza del salmone. Perfetto come antipasto, può essere preparato in anticipo e rende per un impiattamento suggestiva ed elegante. È anche possibile utilizzare gli asparagi selvatici e rende più dimensioni rotoli.

Ingredienti

1. 500 g di filetto di salmone fresco
2. 500 g di asparagi
3. 70 g di mollica di pane raffermo
4. 50 g di burro ammorbidito
5. 70 g di parmigiano grattugiato
6. Due cucchiai di olio extra vergine di oliva
7. Sale q.b.

Istruzioni

1. Pulite con attenzione il filetto di salmone eliminando le eventuali lische con una pinzetta. Sciacquatelo e asciugatelo con carta assorbente. Con un coltello affilato, tagliatelo a fettine sottili. Salate e tenete da parte.
2. Scaldate il forno a 180°. Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno.
3. Tritate la mollica del pane per ottenere un pangrattato grossolano. Mettete il pangrattato e il parmigiano in una ciotola, unendo il burro ammorbidito a pezzettini e l'olio. Mescolate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza granulosa come briciole. Stendete le briciole sul foglio di carta da forno e cuocete per 10-15 minuti o finchè saranno ben dorate.
4. Pulite gli asparagi, togliendo l'estremità dura del gambo. Cuoceteli per 8-10 minuti in abbondante acqua salata. Scolateli quando sono appena teneri e di un bel verde brillante. Appoggiateli su carta assorbente.
5. Prendete le fettine di salmone, mettete al centro un gruppo di 3-4 asparagi e arrotolate o chiudete per formare degli involtini. Adagiateli delicatamente su un piatto e coprite la superficie con le briciole di crumble.

Per 4 persone

Buona Fortuna ricette involtini di salmone affumicato e asparagi